Pizza adalah hidangan favorit yang telah menjadi makanan pokok masakan di seluruh dunia. Namun asal usulnya dapat ditelusuri kembali ke Italia, tempat ia telah dinikmati selama berabad-abad. Di Italia, pizza bukan sekadar makanan, melainkan pengalaman kuliner yang kaya akan tradisi dan sejarah.
Untuk benar-benar memahami dan mengapresiasi seni pembuatan pizza, seseorang harus memulai perjalanan kuliner melalui Italia. Setiap wilayah di Italia memiliki gaya pizza yang unik, dengan variasi topping, kulit, dan metode memasak. Dari pizza ala Romawi yang tipis dan renyah hingga pizza ala Neapolitan yang kental dan kenyal, masing-masing variasi menawarkan rasa dan tekstur berbeda yang mencerminkan bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner.
Salah satu jenis pizza paling ikonik adalah pizza Neapolitan, yang berasal dari kota Napoli di Italia selatan. Ciri khas pizza jenis ini adalah kulitnya yang lembut dan kenyal serta topping sederhana yaitu saus tomat, keju mozzarella segar, basil, dan minyak zaitun. Adonannya dibuat dari tepung, ragi, air, dan garam berkualitas tinggi, dan dibiarkan berfermentasi selama berjam-jam untuk mengembangkan rasa dan tekstur khasnya. Pizza tersebut kemudian dimasak dalam oven berbahan bakar kayu dengan suhu tinggi, sehingga menghasilkan kerak yang renyah dan pinggirannya yang gosong.
Di Roma, pizza memiliki bentuk yang berbeda dengan kulitnya yang tipis dan renyah. Pizza ala Romawi biasanya diberi topping berbagai bahan, seperti prosciutto, arugula, dan artichoke, dan sering kali dimasak dalam bentuk persegi panjang. Adonannya digulung tipis-tipis dan dipanggang dalam oven listrik dengan suhu lebih rendah sehingga teksturnya renyah.
Di wilayah utara Italia, seperti Lombardy dan Piedmont, pizza memiliki pendekatan yang lebih gourmet dengan topping seperti truffle, keju Gorgonzola, dan speck. Pizza ini sering kali dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu dan memiliki lapisan kulit yang lebih tebal serta ringan dan lapang.
Ke mana pun Anda bepergian di Italia, Anda pasti akan menemukan variasi pizza lezat dan unik yang menampilkan kekayaan warisan kuliner negara tersebut. Baik Anda lebih suka pizza Margherita klasik atau pizza seafood yang lebih menantang, Italia memiliki sesuatu untuk ditawarkan kepada setiap pecinta pizza.
Selain variasi gaya dan topping, yang membedakan pizza Italia adalah kualitas bahannya. Dari tomat San Marzano yang digunakan dalam saus hingga keju mozzarella kerbau, pembuat pizza Italia bangga mendapatkan bahan-bahan terbaik dan segar untuk menciptakan hidangan yang benar-benar luar biasa.
Jadi, lain kali Anda mendambakan sepotong pizza, pertimbangkan untuk memulai perjalanan kuliner melalui Italia untuk merasakan kesempurnaan sejati dari hidangan tercinta ini. Dari jalanan Napoli yang ramai hingga restoran pizza yang menawan di Roma, Anda pasti akan menemukan dunia penuh cita rasa dan tradisi yang akan selamanya mengubah cara berpikir Anda tentang pizza. Selamat makan!